15 trucos para quitar la acidez en las salsas

¿Detestas que una salsa verde quede ácida al prepararla? Checa nuestros 10 mejores trucos para quitar lo ácido a una salsa. ¡Te convertirás en una experta!

  • Agrega una pizca de bicarbonato de sodio para solucionarlo.
  • Añade una pizca de azúcar, no modifica su sabor.
  • De igual forma puedes cocer los tomatillos solo con sal.
  • Evita cocer los tomatillos por mucho tiempo. Cuando cambien de color, retira y listo.
  • Puedes camuflajear el sabor al ponerle un poco de cilantro fresco y uno o dos chiles pequeños
  • Opta por aquellos tomatillos que tengan aún la hoja cerrada y evita los que ya estén medio abiertos de la cascarita.

  • No debes dejar que los tomatillos se revienten al hervirlos y evita licuarlos con la misma agua donde se cocieron.
  • También al comprar el tomate, elige aquel que se denomina como manzano, es decir, que presenta un color entre amarillo o el tomate milpero, que es más pequeño y su tonalidad es entre morada y verde.
  • Agrega a la salsa, una hoja de lechuga y una pizca de azúcar al momento de molerla.
  • Al momento de cocer los tomates, se recomienda dejar uno con cascara y, al momento de moler la salsa, retirar.

  • Dependiendo de la cantidad que piensas preparar, puedes agregar semilla de cilantro molida. Se recomienda incorporarla al momento de sazonarla.
  • Puedes poner a hervir los tomatillos con los chiles y agregar un pedacito de calabaza.
  • Incluso, puedes incorporar un jitomate o tomate rojo a tu salsa.
  • También puedes agregar la mitad de una papa a tu salsa cruda o cocida; esto ayudará a darle espesor y a disminuir la acidez.
  • Pon una ramita de apio cuando lo licuas.